Panduan Seduh Aeropress

Pengantar

Dengan Aeropress, dalam waktu 5 menit Anda sudah bisa menikmati secangkir kopi nikmat. Materialnya yang kokoh membuatnya cocok dibawa sebagai teman perjalanan.

Panduan KopiDewa menggunakan metode terbalik (inverted method) dalam menggunakan Aeropress. Berikut langkah-langkahnya.

Alat dan Bahan

Aeropress dan filter kertas
Sendok pengaduk dan corong
Penggiling kopi
Timbangan
Termometer
Stopwatch
15 gram kopi
250 ml air panas

Langkah 1

Taruh Aeropress secara terbalik. Masukkan plunger ke dalam chamber hingga batas angka 4.

Siapkan pula perlengkapan lain seperti timbangan, termometer, pengaduk, dan corong agar dekat dari jangkauan.

Langkah 2

Timbang kopi sebanyak 15-17 gram. Disarankan untuk menimbang kopi lebih banyak 1-2 gram dari yang akan digunakan, karena seringkali berat kopi berkurang setelah digiling.

Langkah 3

Giling kopi. KopiDewa menggunakan Porlex dengan setelan 4-5 klik dari titik 0 untuk mendapatkan tingkat kehalusan pasir.

Sambil menggiling mulailah memanaskan air.

Langkah 4

Masukkan kopi yang sudah digiling sebanyak 15 gram ke dalam chamber Aeropress, gunakan corong kalau dirasa perlu. Timbang ulang untuk memastikan beratnya sudah tepat.

Ratakan gundukan kopi dengan menepuk-nepuk Aeropress.

Langkah 5

Nyalakan stopwatch dan tuang air sebanyak 30 ml secara perlahan dan merata ke gundukan kopi lalu tunggu 45 detik agar proses blooming terjadi.

Suhu air yang digunakan adalah 85°C.

Langkah 6

Setelah blooming, tuang air hingga mencapai 225 ml.

Aduk perlahan selama 10-15 detik.

Langkah 7

Bilas filter kertas dengan sisa air panas.

Pembilasan menghilangkan bau kertas dan membantu filter cap terkunci lebih rapat.

Langkah 8

Saat stopwatch menunjukkan waktu 3 menit 45 detik, pasang filter cap dan kunci rapat.

Siapkan juga gelas atau cangkir favorit Anda.

Langkah 9

Balikkan Aeropress bersama cangkir di menit ke 4, lalu tekan dengan kecepatan konstan. Kopi akan mulai menetes melalui lubang-lubang kecil di filter cap. Berhenti menekan ketika air sudah habis dan terdengar suara mendesis.

Gunakan bantuan funnel Aeropress jika mulut cangkir yang dipakai lebih kecil daripada diameter Aeropress.

Langkah 10

Kopi Anda telah selesai diseduh. Tapi sebelum menghirup kenikmatannya, segera buka filter cap Aeropress, tekan plunger sampai habis agar ampas kopi (puck) keluar.

Dengan cara ini, karet plunger Aeropres tidak terlalu lama terkena panas dan akan bertahan lebih lama.

Langkah 11

Kopi siap dinikmati dan Aeropress siap bertugas kembali.

Hindari pencucian Aeropress dengan sabun yang baunya menyengat. Cukup bilas dengan sisa air panas lalu keringkan dengan lap bersih setelah selesai dipakai.

Kopi, sebagaimana mahakarya kuliner lainnya, selalu mengandung unsur selera dan subjektivitas. Panduan yang disajikan di sini hanyalah acuan dasar yang tidak bisa lepas dari unsur tersebut. Silakan bereksperimen dengan gramasi biji, kehalusan gilingan, suhu air, waktu seduh, dan banyak variabel lain yang membuat teknik menyeduh kopi menjadi sebuah karya seni. Jangan lupa untuk berbagi resep jagoan Anda di kolom komentar.

Baca artikel KopiDewa tentang ulasan Aeropress dan sejarah penemuan Aeropress.

Komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *