Author Archives: Restu Dewa

Dreiwinkel, Kedai Kolaborasi 3 Anak Muda Kreatif

Tanding Ninyuh Aeropress yang diadakan Kopi Florist mengenalkan saya kepada kru Dreiwinkel. Adalah Vera, barista unggulan perwakilan Dreiwinkel, yang menarik perhatian saya ketika lomba berlangsung. Ketenangan dan kepercayaan diri membuat Vera lolos sampai babak semifinal, tak gentar walaupun saingannya menggunakan coffee grinder mahal. Bahkan kopi hasil seduhannya sempat membuat pihak juri kebingungan. Kali berikutnya, saya […]

Bermacam Varietas Arabika

Saat membahas jenis kopi, persepsi orang akan langsung merujuk pada kopi robusta dan kopi arabika. Padahal terdapat lebih dari 120 spesies kopi yang telah diketahui. Namun memang hanya beberapa spesies saja yang mempunyai rasa nikmat dan mempunyai nilai komersial. Robusta, dengan nama Latin Coffea canephora, sering dianggap sebagai kopi kelas dua karena harganya murah dan […]

Celestial Coffee, Kedai Kopi Lembang Berkualitas Selangit

Perjalanan mencari kopi enak dan unik mengantarkan saya ke daerah Lembang. Berbekal koordinat GPS dari Wahyu, rekan sesama penggemar manual brew, saya rela mendaki gunung dan melewati lembah demi mencapai Celestial Coffee. Apa yang saya dapatkan di sana berhasil melebihi ekspektasi saya. Berlokasi di Jl. Sesko AU no. 10 Lembang, Celestial Coffee seakan malu-malu menampakkan […]

Tanding Ninyuh Aeropress Kopi Florist

Pagi itu, 30 April 2016, Pasar Kembang Tegallega terlihat lebih ramai dari biasanya. Sebanyak 27 orang peserta akan menguji kemampuan menyeduh kopi menggunakan Aeropress. Ada yang bermuka tegang, ada yang tampak siap tapi berjalan bolak-balik sambil mulutnya komat-kamit. Banyak ekspresi tertangkap kamera namun semua tampak ceria. Acara yang terselenggara berkat kerja sama Kopi Florist dan […]

Wiki Koffie, Kedai Rumahan di Jalan Braga

Jalan Braga di Bandung memang terkenal sejak lama sebagai tempat jalan-jalan dan makan-makan. Banyak kedai yang menyajikan sajian kuliner, lengkap dari menu tradisional, modern, sampai eksperimental. Dan perhatian saya langsung tertuju pada 1 kedai di pojok Jalan Braga nomor 90. Wiki Koffie namanya. Dari luar tampak sederhana. Tidak mentereng, tidak mewah, justru membuat saya penasaran. […]

Caribou Coffee, Kopi Jawa dari Minnesota

caribou coffee

Apa tempat ngopi paling update di Paris van Java Bandung? Ya, benar! Caribou Coffee namanya. Disebut paling update karena memang baru diresmikan hari Sabtu tanggal 1 April kemarin. Acara peresmiannya heboh dan meriah. Semua tamu disajikan makanan dan minuman gratis. Dan yang lebih seru, semua staf tersenyum sumringah. Keramahan memang diwajibkan di kedai kopi ini. […]

Tips Menyimpan Kopi

Setelah melalui tahapan roasting, umur kopi menjadi sangat pendek. Kualitasnya semakin hari semakin menurun dan sayangnya ini adalah proses alami yang tidak bisa dicegah. Namun ada beberapa tips menyimpan kopi yang dapat digunakan untuk memperpanjang umur kualitas kopi. Berikut di antaranya: Simpan dalam wadah kedap udara Jika kemasan kopi yang Anda beli bisa disegel ulang, […]

Apa Itu Kopi?

Kopi sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan kita sehari-hari. Bahkan pada tahun 2015, Indonesia menjadi negara penghasil kopi terbesar ketiga di dunia. Namun sangat disayangkan, pemahaman masyarakat Indonesia tentang kopi masih jauh dari cukup. Banyak di antara kita yang belum mengerti, apa itu kopi? Kopi sebenarnya adalah tanaman semak yang hanya dapat tumbuh di […]

Kopi dan Gula, Sahabat atau Musuh?

coffee sugar

Saya mengenal dan jatuh cinta pada kopi sejak kecil. Wangi semerbak dan perpaduan rasa pahit manis sejak dulu selalu menarik hati saya. Namun seiring waktu, saya pun berkenalan dengan kopi tanpa gula. Awalnya aneh, lidah yang terbiasa dengan rasa manis diguyur dengan rasa pahit. Tak jarang akhirnya saya menyerah dan menambahkan gula. Tapi kelamaan lidah […]

Apa Itu Q Grader?

q grader

Istilah Q Grader makin sering terdengar dalam dunia specialty coffee. Tapi apakah sebenarnya Q Grader itu? Kopi adalah sesuatu yang sangat subjektif karena persepsi rasa setiap orang bisa sangat berbeda-beda. Atas pemikiran itu Coffee Quality Institute (CQI) mengembangkan Q Coffee System untuk menetapkan nilai standar kopi yang berlaku universal. Nilai tersebut harus bersifat kredibel dan […]