Author Archives: Restu Dewa

Antara Manual Brew Atau Espresso, Sebuah Perjalanan Memahami kopi

manual brew atau espresso

Saya menikmati kopi sejak kecil. Tapi tidak terduga oleh saya ada banyak sekali jenis minuman kopi. Saya pikir, kopi adalah sebuah minuman berwarna hitam, yang pahit jika tidak dikasih gula. Varian yang saya tahu waktu itu hanyalah kopi panas-kopi dingin atau kopi hitam-kopi susu. Tak pernah tersirat sama sekali tentang manual brew atau espresso. Kopi […]

Tea Essential Class, Kelas Teh Dasar Bersama Ratna Somantri

Saya adalah orang yang selalu lebih memilih kopi daripada teh sebagai minuman. Bagi saya, kopi mempunyai aroma dan citarasa yang lebih menarik. Pun saya selalu penasaran dengan kisah panjang di balik secangkir kopi yang saya nikmati. Karenanya, saat 5758 Coffeelab mengadakan Kelas Teh Dasar, timbullah rasa penasaran saya. Berbeda dengan kelas-kelas 5758 yang biasanya dipandu […]

MaMi KoTAK, Alat Sangrai Kopi Mikro nan Handal

Sekilas, namanya terdengar menggelitik. Bentuknya pun sederhana, tidak terdapat panel kontrol dan barisan tombol yang biasa terdapat pada alat sangrai kopi. Namun siapa sangka di balik nama dan bentuk uniknya, MaMi KoTAK mempunyai visi misi dan tujuan hidup yang sangat mulia. Manual Mikro Sangrai Kopi Tanah Air Kita. Itulah kepanjangan nama alat sangrai ini. Diproduksi […]

Adi Taroepratjeka, Instruktur Q-Grader Pertama Indonesia

Bagi masyarakat umum, Adi Taroepratjeka dikenal sebagai pembawa acara “Coffee Story” yang diputar di Kompas TV tahun 2011-2015. Namun bagi pelaku usaha kopi, mas Adi (demikian saya memanggil beliau) adalah sumber pengetahuan tentang dunia kopi yang ilmunya belum pernah habis digali. Jangan tertipu dengan janggut tebalnya yang mungkin sedikit mengintimidasi. Sosok beliau sangat mudah akrab […]

Public Cupping Kopiku

Tanggal 18 Oktober lalu saya berkesempatan menghadiri acara Public Cupping yang diadakan oleh PT. Kopiku Indonesia. Atas undangan Rama Fajrin saya pun berangkat ke kantor Kopiku Jakarta yang berlokasi di Jalan Hangtuah Raya no. 9, satu gedung dengan Trafique Cafe. Acara dijadwalkan mulai pukul 10 pagi. Namun karena saya memesan travel paling pagi dari Bandung […]

Cara Minum Kopi Tanpa Gula

Kopi tanpa gula? Pasti kebanyakan orang bakal langsung mengernyit membayangkan rasa pahit kopi yang menempel. Tidak ada yang mau bersusah payah memikirkan bagaimana cara minum kopi tanpa gula. Padahal, kopi memiliki banyak sekali rasa unik di balik warnanya yang gelap dan rasanya yang (menurut banyak orang) pahit. Penambahan gula, susu, atau krimer sedikit banyak malah […]

Apa Itu Manual Brewing?

apa-itu-manual-brewing

Sebagai minuman yang paling banyak dikonsumsi setelah air putih, kopi tentu saja memiliki berbagai cara penyeduhan dan penyajian. Sebut saja espresso, long black, latte, cappuccino, dan yang sedang populer saat ini adalah manual brew coffee. Namun apa itu manual brewing? Apa bedanya dengan kopi-kopi lainnya? Sejarah Singkat Penyeduhan Kopi Cara tertua mengolah minuman kopi hitam […]

Eddi Brokoli, Om Kribo Penikmat Kopi Pahit

Gelombang perkopian di Indonesia telah merambah semua kalangan. Termasuk Eddi Brokoli, selebriti yang banyak mengunggah tentang kopi di akun media sosialnya. Seperti apa hubungan Eddi Brokoli dengan kopi? Simak hasil bincang santai Kopi Dewa berikut ini. Sejak kapan Kang Eddi suka dengan kopi? Gue dibesarkan oleh orangtua yang memang penikmat kopi. Ga ada hari tanpa […]

Kettle Suji, Gooseneck Kaca Buatan Indonesia

Selain penggiling kopi, teko leher angsa adalah peralatan manual brew yang paling penting dan paling banyak dicari. Namun teko berkualitas sedikit sulit dicari. Hampir semua teko leher angsa adalah buatan luar negeri. Dan sudah bukan rahasia lagi, harganya pasti mahal. Kettle Suji diharapkan bisa memenuhi kebutuhan tersebut. Suji Premium Handcrafted bekerjasama dengan Kopi Dewa menghadirkan […]

Kopi Hari Ini, Grand Opening Warung Kopi Kiwari

10 Agustus 2016 yang lewat, seluruh perhatian Teman Kopi dan Dulur Ngopi Bandung seakan terpusat di Warung Kopi Kiwari. Pasalnya di tempat tersebut diadakan acara bertajuk Kopi Hari Ini. Sebuah bincang santai pelaku usaha kopi sekaligus grand opening warung Kopi Kiwari. Acara ini menghadirkan narasumber yang tidak main-main. Ada pak Arief Santosa, ibu Hermin Karlina, […]